Le spécialiste des produits de la mer Mytilimer investit 20 millions d’euros dans un nouveau site de production, à Cancale (Ille-et-Vilaine), dans la baie du Mont Saint-Michel. La première pierre a été posée vendredi 20 janvier 2023. L’entreprise (60 millions de chiffre d'affaires, 155 salariés) est présent dans la vente de moules en barquettes, l’élevage d’huîtres, de moules, de truites, la conserverie avec les rillettes et soupes de la mer La Cancalaise, le mareyage avec Marie Luxe.Le bâtiment de 6500 m² sera vertueux avec ses panneaux solaires et ses ombrières de parking photovoltaïques. « Nous allons utiliser des éco-emballages, recycler les déchets plastiques. Nous ne travaillerons plus la nuit pour économiser de l’énergie », détaille Christophe Le Bihan, directeur général du groupe. Dans son viseur, la certification Breeam, « qui va au-delà de la plus haute valeur environnementale. » Le plus novateur : un atelier de valorisation des moules sous taille ou hors calibre, c’est-à-dire inférieures à une longueur de 4 cm, soit environ 25 % de la production.
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