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VIDEO. Le public du festival de la viande de Torigni-les-Villes a-t-il réduit sa consommation ?

par Ouest France

La 20e édition du festival de la viande a attiré des milliers de personnes, ce samedi 23 novembre 2024 à Torigny-les-Villes (Manche). Alors que la consommation de viande diminue en France, le public du festival a-t-il réduit la sienne ? Près de 900 kg de viande de bœuf écoulés, soit entre 2 800 et 3 000 pièces d'entrecôte. Sans compter les 250 saucisses servies aux bénévoles. Ce samedi 23 novembre 2024, le festival de la viande de Torigny-les-Villes (Manche) a attiré plusieurs milliers de personnes pour sa vingtième édition.En 2023, la consommation de viande, en particulier le bœuf, a atteint son plus bas niveau en France depuis vingt ans. La tendance est-elle suivie par le public du festival, qui propose un menu unique à 20 €, composé de produits locaux ? « Disons que le bœuf, j'en mange de moins en moins par rapport au tarif, appuie Catherine, venue pour la première fois de Giéville. On est plus viande blanche ou volailles, que nous élevons. Nous mangeons aussi du porc. » « Manger moins mais mieux »La plupart des personnes rencontrées mangent de la viande tous les jours, et à tous les repas. « Mon père me dit parfois : "Mais vous êtes fous d'en manger autant, ce n'est pas bon pour la santé" », plaisante Thibaud, attablé sous le chapiteau. Lire aussi : Le poulet est-il vraiment la viande qui affiche le meilleur bilan carbone ?« Il faut se fournir auprès de nos éleveurs directement, ou auprès des professionnels bouchers qui eux font l'effort de venir dans les fermes, vérifient les conditions d'élevage, et puis savent travailler à la perfection nos morceaux d'animaux », insiste Samuel Leconte, éleveur de vaches normandes. En coulisses, Jérôme Revelle, rôtisseur à Fleury, enchaîne les grillades. « On sent qu'il y a un net recul de la consommation. Aujourd'hui, les gens veulent manger moins, mais manger mieux. Tout le monde nous le dit », confirme-t-il.La dimension environnementale ?Au festival de la viande, où un concours de burger bistronomique est également organisé, la dimension environnementale n'est pas spontanément évoquée. « Oui, je mange un peu moins de viande qu'avant mais ce n'est pas par rapport à l'écolo