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VIDÉO. Le pâté aux prunes : un dessert de l'Anjou simple à préparer

par Le Courrier de l'Ouest

Avec un grand sourire, Mickaël Chouesnard et ses salariés de la boulangerie Les copains d'abord installent en vitrine, les pâtés aux prunes. « La saison est ouverte depuis quelques semaines », affirme-t-il. Une recette simpleTout en suivant une recette bien précise, son collègue pâtissier goûte les fruits à chaque début de préparation, permettant ainsi d'estimer la proportion de sucre nécessaire. La préparation n'est guère compliquée, mais elle demande du temps : une nuit de repos pour la pâte, une nuit également pour reposer le gâteau avant cuisson. Après un peu plus de 45 minutes de cuisson, le pâté aux prunes, bien doré, est prêt pour la dégustation. LIRE AUSSI : Cette boulangerie dévoile les secrets de fabrication du pâté aux prunes, une spécialité angevine

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