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VIDÉO. Le moulin-cavier du Pavé démonté à l'aide d'une grue près d'Angers

par Le Courrier de l'Ouest

Propriétaires des lieux depuis 2020, les Cauwell ambitionnent de lui redonner son aspect originel. Le couple a reçu le soutien financier de l’Etat, de la Région des Pays de la Loire, du Département de Maine-et-Loire, de la Fondation du patrimoine et de la Mission Stéphane Berne (300 000€ par le loto du patrimoine). La hucherolle prend la direction des ateliers de Thierry Croix, à La Cornuaille. Depuis 1845, sa famille est spécialisée dans la réfection des moulins. De la farine et du pain Le Maine-et-Loire comptait plus de 2 000 moulins au XIXe siècle dont 600 moulins-caviers. Construit en 1850, le moulin-cavier du Pavé est le seul survivant des 12 moulins regroupés sur moins de 500 mètres sur la crète des côteaux de l’Aubance à Brissac et ses alentours. Sa réhabilitation devrait mobiliser près d’un million d’euros. Dans deux à trois ans, le moulin fera de la farine et du pain.

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