Dans notre grand entretien aujourd’hui, nous sommes avec le double chef étoilé Thierry Marx, aussi président confédéral de l’UMIH, Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie. Nous serons également avec Olivier Dardé, le président de l’UMIH en Loire-Atlantique, qui inaugure les nouveaux locaux du syndicat au MIN de Nantes.
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