VIDÉO. La recette du jour au Festival Interceltique de Lorient : l’Irish stew
par Ouest France
L’Irish stew, ragoût irlandais à la Guinness, est servi au Westport, à Lorient (Morbihan) pendant le Festival Interceltique de Lorient. Ahamada Oumouri, chef du pub irlandais, nous présente la recette. « Faites mijoter de tendres joues de porc pendant deux heures dans de la Guinness avec des carottes fraîches et des oignons confits. Ajoutez des pommes de terre grenaille à l’ail. Mettez le tout au four pendant quelques minutes. »Voici la recette de l’Irish stew, le ragoût irlandais, présentée par Ahamada Oumouri, le chef du Westport, à Lorient (Morbihan). « C’est comme le bœuf Bourguignon mais avec du porc et de la Guinness, à la place du bœuf et du vin rouge. »Voir aussi : le Breizh kebab50 kg de joues de porc écouléesEn cette période de Festival interceltique de Lorient, le pub irlandais en sert une trentaine par jour, contre quinze à vingt en temps normal. « J’ai écoulé 50 kg de joues de porc depuis lundi », remarque Ahamada Oumouri.L’Irish stew est servi au Westport, place Polig-Montjarret, au prix de 13,90 €.
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