VIDÉO. La première malterie artisanale et bio des Pays de la Loire lance sa production
par Ouest France
Ils font le lien entre les agriculteurs et les brasseurs : à La Flèche, dans le sud de la Sarthe, Cédric Corbeau et Manuel Chevreul viennent de lancer leur production artisanale de malt. Une première dans la région, 100 % bio et locale. Du malt made in Pays de la Loire. Ça n’a l’air de rien, mais jusqu’ici, ça n’existait pas, ou presque. Du côté des professionnels, aucune malterie, l’étape nécessaire entre l’agriculteur et le brasseur, n’était encore présente sur le territoire. Depuis le mois de mai 2023, c’est chose faite avec l’installation de la malterie Cérès à La Flèche, dans le sud de la Sarthe. Un circuit court de la bière Après plusieurs mois de préparation, les deux associés, Cédric Corbeau et Manuel Chevreul, viennent tout juste de lancer leur production et leurs quelques premières tonnes de malt bio devraient être prêtes en ce début du mois de mars. Leur objectif ? Créer un réseau, de l'agriculteur jusqu'au brasseur pour des bières véritablement locales.
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