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VIDEO. La galette de sarrasin au patrimoine de l'Unesco?

par Ouest France

Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française et Loïg Chesmais-Girard, président de la région Bretagne, étaient invités ce lundi 18 septembre, à la ferme de Breizh Café à Saint-Coulomb.Le maître des lieux Bertrand Larcher souhaite mettre en lumière la culture du sarrasin ainsi que la galette bretonne qu’il verrait bien entrer au patrimoine immatériel de l’Unesco. Natif de Fougères, le créateur des crêperies Breizh Café au Japon, à Paris ou en Bretagne, a à coeur de mettre en avant l’ensemble de la filière et les savoir-faire associés. «L’Indication géographique protégée pour la farine de blé noir de Bretagne existe depuis une dizaine d’années», rappelle Loïg Chesnais-Girard.

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