VIDÉO. La coquille en fête ce week-end à Port-en-Bessin
par Ouest France
Samedi 11 et dimanche 12 novembre 2023, le festival le Goût du Large, dédié aux produits de la mer, prend ses quartiers à Port-en-Bessin pour la 19e année consécutive. Particularité de l'édition 2023 : la présence en masse de coquilles saint-jacques label rouge, pêchées en baie de Seine. Sous la criée de Port-en-Bessin, elle est partout et dans tous ses états. La coquille saint-jacques, star traditionnelle du Goût du Large, fête dédiée aux produits de la mer dans la petite ville portuaire, couvre les étals des bateaux, poissonniers et mareyeurs.La coquille Label rouge Fait exceptionnel : cette année, le Goût du Large coïncide avec l'ouverture de la pêche en baie de Seine. C'est là, à quelques kilomètres au large de Port-en-Bessin, que se trouve le principal gisement de coquilles, là où se récolte la coquille Label rouge, la plus charnue et la plus fine en goût. Au Goût du Large, c'est elle la reine. Elle est l'objet d'ateliers culinaires, de dégustations, de conférences... Pour autant, les autres produits de la mer sont aussi à l'honneur pendant ces deux jours : "Ce n'est pas seulement une fête de la coquille que nous avons voulu organiser à Port-en-Bessin, rappelle le maire, Christophe van Roye. Mais une fête dédiée à l'ensemble des produits de la mer."
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