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VIDÉO. L'huître du Belon, le produit phare devenu star

par Ouest France

L’huître du Bélon rayonne à travers le monde. Quand Yoann Thaëron vous présente le précieux mollusque au creux de sa main, c’est un pan d’histoire qui s’ouvre. Celle de la famille qui, depuis 1879, perpétue le savoir-faire à Riec-sur-Bélon, près de Quimperlé (Finistère). Son goût noisette a fait sa renommée. À 37 ans, il a la pudeur des gens de mer. Et livre avec peu de mots la fierté de cet héritage familial.

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