VIDÉO. L'appel au secours d'un boulanger niortais face à la flambée des prix de l'énergie
par Le Courrier de l'Ouest
La flambée des prix de l’électricité, qui s’ajoute à celle du coût des matières premières, sonne comme un coup de grâce pour Lilian Cordon, artisan boulanger installé à Bessines, près de Niort (Deux-Sèvres). Le Courrier de l’Ouest l’a rencontré.Le patron du Fournil du Banetier, qui œuvre depuis 13 ans à Bessines, près de Niort (Deux-Sèvres), est à bout. « C’est la triple peine », lâche le quinquagénaire, évoquant d’abord la crise du Covid, qui a bouffé toute la trésorerie. Avant de poursuivre sur l’augmentation du coût des matières premières. « Depuis mai 2022, le prix de la farine a subi une hausse de 45 %. Le sel, lui, qui me coûtait 5 € le kilo la semaine dernière, est passé à 15 € », détaille-t-il, amer et en colère, ce jeudi 15 décembre 2022.La baguette à plus de 2 € ? « Aujourd’hui, avec les augmentations, il faudrait que je vende la baguette à plus de 2 €. » L’artisan, qui a déjà appliqué une hausse de 5 centimes d’euro sur ses baguettes, à la mi-novembre, se refuse à alourdir la note pour le consommateur. « Nous avons le soutien de nos clients, qui fait chaud au cœur, mais on a peur de trop augmenter. Avec l’inflation, les gens vont au moins cher. Même nos clients des mutuelles font attention », rapporte le couple, qui voisine avec une autre boulangerie… et qui a vu s’installer coup sur coup un terminal de cuisson et un supermarché discount où la baguette est à 0,64 €.
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