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VIDÉO. Inédit dans le concours de la Tripière d’or à Caen : il la remporte une deuxième fois

par Ouest France

Ce prix récompense la meilleure préparation soumise au concours de la confrérie gastronomique dédiée à la tripe à la mode de Caen, sur 132 participants cette année.C’est la première fois qu’un concurrent est sacré deux fois du prix le plus élevé. Avec son équipe, François Lemarinier avait, au total, présenté cinq plats. Les quatre autres ont obtenu un grand prix international, la récompense juste en dessous de la Tripière d’or. À Cagny, François a grandi. À Cagny, il a commencé dans la boucherie. « À 14 ans, je voulais faire carreleur. Mais le boucher, qui était notre voisin, a dit à ma mère qu’il cherchait un apprenti… » L'artisan de 57 ans n’a, depuis, jamais quitté la petite ville de 1 700 habitants, au sud-est de Caen. Mais il songe à passer le relais à son associé dans les années à venir.

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