VIDÉO. Grippe aviaire : pourquoi autant de volailles sont-elles abattues de façon préventive ?
par Ouest France - La sélection de la rédaction
« Pourquoi abat-on tant de volailles de façon préventive, alors qu’il est avéré que le virus de la grippe aviaire n’est pas dangereux pour l’homme dès que la volaille est cuite ? » La question nous est posée par Élisabeth. Ouest-France vous répond.C’est une bonne question que pose là Élisabeth. En effet, la grippe aviaire continue de courir dans les élevages français et 16 millions de volailles ont été abattues en France depuis le début de l’épizootie en novembre dernier. Alors pourquoi ces abattages de masse ? Il s’agit en fait d’éviter que de grandes zones d’élevage soient contaminées. « L’idée c’est d’aller plus vite que la diffusion du virus », résume le ministère de l’Agriculture. D’où les abattages préventifs.En novembre 2021, la France a été placée en risque « élevé » au regard de la progression rapide du virus en Europe. Le ministère de l’Agriculture a néanmoins abaissé le 10 mai dernier, le niveau de risque à « modéré », à l’exception de 19 départements du Grand Ouest. Quant à la transmission à l’homme, il n’existe aucun risque par voie alimentaire. Les seuls cas répertoriés de transmission l’ont été après des contacts directs entre animaux contaminés et l’homme. Et oui, la cuisson permet de réduire le risque.
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