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VIDÉO. Gastronomie : quand la Bretagne fait dans la cuisine japonaise

par Ouest France - La sélection de la rédaction

C'est un secret bien gardé : au cœur de la Bretagne, fleurit une gastronomie japonaise à base de produits traditionnels. Miso, tofu, algues, champignons shitake, boeuf wagyu, ces mets ou condiments bien connus des amateurs de cuisine nippone s'épanouissent désormais aussi sur le terroir breton. Sébastien Chérel, est éleveur de vaches wagyu à Brielles en Ille-et-Vilaine. Julien Lemarié est le chef étoilé du restaurant Ima à Rennes.

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