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VIDÉO. Galette des rois : la brioche l’emporte sur la frangipane car elle est moins chère

par Le Courrier de l'Ouest

Au Bon Pain, la boulangerie de Philippe Duffay depuis 20 ans à Verrières-en-Anjou, c’est désormais la brioche qui l’emporte alors que la majorité des clients préfèrent gustativement la frangipane.Hausse du prix du beurreSauf qu’il y a 2,80 euros de différence entre galette briochée quatre parts vendue 10 euros et une frangipane de la même taille proposée à 12,80 euros. « La motte de beurre a augmenté de deux euros le kilo et sur le volume, ça représente une somme. Sans compter l’augmentation du coût de l’énergie », justifie le boulanger.Il espère écouler 3 500 galettes d’ici le 31 janvier.

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