VIDÉO. En cuisine avec des chefs du Finistère, pour un repas de Noël solidaire
par Ouest France
La crème de la crème de la gastronomie finistérienne, voire française, se sont retrouvés dans la cuisine d'Aurélien Huon, responsable de la cuisine centrale de la petite commune de Plourin-lès-Morlaix (Finistère), pour une bonne cause : concocter un repas de fête pour 70 convives, invités par les Restos du cœur, le Secours populaire et le CCAS de la commune, lundi 11 décembre 2023.Des étoiles et du cœurÀ l'origine de cette initiative, on trouve Patrick Jeffroy, président de l'association Les Bouffons de la cuisine et ancien chef doublement étoilé à Carantec. Il est venu accompagné de Loïc Le Bail, chef une étoile du Brittany de Roscoff, Jean-Marie Mermet, chef au Primel café de Plougasnou et Antoine Foezon, du restaurant Le 21e commis de Morlaix, pour ne citer qu'eux. Ils se sont mis aux fourneaux dès 7 h du matin, autour du maximum de produits locaux. Éplucher et tailler les légumes, les faire rôtir, passer la sauce au chinois, farcir et ficeler les cailles, les cuire... Il y avait du pain sur la planche. Reportage, en images, à leurs côtés.
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