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VIDÉO. En Bretagne, les Escales culinaires, avec Jean Le Cam et Camille Lecointre

par Ouest France

Parti de Saint-Malo le 17 juin, le catamaran des Escales culinaires se dirige vers l’île de Groix, faisant quotidiennement étape chez des producteurs de la région. À bord, mardi 21 juin 2022 : Patrick Jeffroy, chef doublement étoilé, et Julien Lemarié, chef du restaurant IMA à Rennes. Ils seront assistés en cuisine par Jean Le Cam, skipper professionnel, et Camille Lecointre, championne olympique de voile.Après avoir découvert la production de fraises d’un maraîcher de Plougastel-Daoulas, l’équipe embarque sur le voilier au port du Tinduff, direction l’île de Sein. Au menu : entrée et plat à base de lieu jaune et millefeuille de fraises au basilic en dessert.Amateur de gastronomie bretonne, Jean Le Cam n’a pas vraiment l’habitude de cuisiner, et encore moins sur l’eau. « Comme sur un bateau, il faut être très précis, sinon les problèmes arrivent vite », reconnaît celui qui disputera en 2024 son sixième Vendée Globe. « Finalement, je me rends compte que cuisiner, c’est tout aussi technique que naviguer. »

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