VIDÉO. Des rillettes dans le trompe-goule : ce plat oublié devient star d'une journée au Mans
par Le Maine Libre
Le Printemps s'est achevé ce dimanche 24 mars 2024 au Mans avec le concours de la meilleure recette de trompe-goule. Un plat traditionnel sarthoise à base de... rillettes forcément ! L'occasion de faire découvrir ce plat finalement méconnu. Une bonne dose de rillettes, pas mal de légumes : pommes de terre, carottes… le tout bien assaisonné et mijoté au vin local (Jasnières ou Coteaux du Loir). Qui veut goûter au trompe-goule ? Voilà un plat bien de chez nous, comme on dit ! 100 % sarthois et issu du folklore local. Tombé dans les oubliettes, ce mets d’antan est revenu au goût du jour à l’occasion du Printemps des rillettes qui s’achevait ce dimanche 24 mars.On peut le faire à la maison !L’ambiance et la foule étaient au rendez-vous place des Jacobins au Mans, pour ce dimanche de clôture, en présence de bon nombre de producteurs locaux. Dégustations et fanfare ont animé cette matinée gourmande et chaleureuse.Le concours a finalement été remporté par un collectif de cuisinières amateurs : les Rillegoulotes. Leur recette a été préférée à celles de professionnels de la charcuterie. preuve que le trompe-goule peut être cuisiné à la maison par tout le monde !
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