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VIDÉO. De la fève de cacao à la tablette : une chocolatière dévoile les secrets de la fabrication du chocolat

par Ouest France

Marine Schmitt, gérante de Lady Merveilles produit des chocolats biologiques et équitables à partir de fèves de cacao transformées dans son atelier, à Saint-Avé (Morbihan), près de Vannes. La chocolatière, qui s'est installée en 2015, va rencontrer les producteurs auprès desquelles elle se fournit, au Brésil ou en Equateur.Direction le salon du chocolatAvant de participer pour la première fois au Salon du chocolat, à Paris, du vendredi 28 octobre au mardi 1er novembre 2022,  l'artisane nous livre les secrets qui mènent de la cabosse à la tablette. Marine Schmitt transforme deux tonnes de fèves de cacao et y ajoute très peu d'ingrédients : un peu de sucre, mais surtout beaucoup de temps !

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