VIDÉO. Dans les coulisses du concours de cuisine organisé par Président (marque Lactalis), à Laval, le 15 mars 2023
par Ouest France
La dixième édition du concours d’écoles, organisé par la marque Président (groupe Lactalis) s’est tenue à Laval (Mayenne), au lycée Buron, le 15 mars 2023. Plusieurs jurys, composés de professionnels et d’enseignants ont évalué les plats réalisés par six duo d’apprentis cuisiniers et serveurs venant de partout en France.Le but, pour les six équipes présentes : proposer une recette de plat et de dessert agrémentées de spécificités de leurs terroirs. Les équipes viennent de Haute-Savoie, de Lozère, du Maine-et-Loire, du Rhône, de Seine-et-Marne et du Pas-de-Calais. « Chaque édition est présidée par un cuisinier prestigieux », ajoute Anne-Claire Mainguy, cheffe de groupe chez Lactalis. « Dans l’évaluation, tous les points sont importants, expose Emmanuel Renaut, chef cuisinier, Meilleur ouvrier de France et président du jury. La qualité du travail en cuisine, l’hygiène, le gaspillage, l’organisation, l’approche, les plats et le service. » Le jury a tranché en soirée. Laure et Laura montent sur la plus haute marche du podium, suivies d’Alizé et Typhanie ; puis de Camille Fiers et Maxence.
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