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VIDÉO. Dans les coulisses de fabrication des glaces artisanales Mademoiselle Fayel près de Vitré

par Ouest France

Depuis 2018, Julie Lemesle a créé sa marque de crèmes glacées, Mademoiselle Fayel, à Argentré-du-Plessis (Ille-et-Vilaine). Avant l'été, elle partage les coulisses de fabrication de ses glaces. Face à l'entrepôt Intermarché d'Argentré-du-Plessis, le local de fabrication des glaces Mademoiselle Fayel ne paye pas de mine. Située au bout d'un chemin étroit, dans une petit ferme typique d'Ille-et-Vilaine, il a remplacé la grange d'antant. Du lait breton pour de la crème glacée localeJulie Lemesle, s'y est installé pour développer sa marque de crèmes glacées, Mademoiselle Fayel. Tous les jours, elle conduit sa camionnette de marque française et roule trois kilomètres pour aller chercher le lait. « Les vaches se trouvent au lieu-dit Fayel », raconte-t-elle au volant. « Ce site de vaches laitières est géré par mes cousins à qui je rachète les produits. »De retour au laboratoire, elle finit la préparation des glaces au lait de caramel beurre salé maison.

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