VIDÉO. Dans cette entreprise de Maine-et-Loire, on affûte 50 000 lames chaque année
par Ouest France
Installée à La Possonnière (Maine-et-Loire), l’entreprise d’Affûtage et de Coutellerie, reprise en 2022 par Julien Guérif et Sophie Jouteau, continue de faire vivre ce savoir-faire « qu’aucune machine ne peut reproduire ». Au premier coup d’œil, tout semble banal dans le local de l’atelier d’Affûtage et de Coutellerie, situé à La Possonnière (Maine-et-Loire). Des machines sont disposées sur les tables, des outils ornent les murs et deux artisans s’attellent à leurs tâches. Classique pour une entreprise d’artisanat. Mais, en vérité, ce qu’il se passe derrière ces murs n’a rien de banal. Ils renferment un « savoir faire rare et unique ». Celui de l’affûtage de peignes, couteaux et ciseaux. Près de 50 000 objets chaque annéeJulien Guérif et Sophie Jouteau ont pris la décision de le faire perdurer dans l’ouest de la France : en 2022, ils reprennent l’entreprise familiale. Depuis, ils ont été auréolés d’une récompense - celle de la reprise justement - aux Espoirs de l’Économie 2024. Pour le moment, le couple a de quoi se faire la main : l’atelier affûte près de 50 000 objets chaque année, dont 30 000 peignes, le plus gros de leur activité.
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