VIDÉO. Cyril Bachot redonne du sens à la cuisine collective
par Ouest France
Finie l’image d’une cuisine de collectivité grossière et fade. Au château de la Turmelière, les cuisiniers expérimentés redécouvrent une façon de travailler des bons produits de proximité pour une cuisine nourrissante et de qualité, tout en tenant leurs budgets.
Depuis douze ans responsable des cuisines du château de la Turmelière, centre de la Ligue de l'enseignement, à Orée-d'Anjou, Cyril Bachot pilote, depuis trois ans, un stage de cuisine nourricière et durable. Une révolution dans la cuisine collective.
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