Cet été 2022, la Bretagne a connu plusieurs jours de canicule et le Finistère est toujours en alerte sécheresse. Quel impact cela a eu sur la production de pommes à cidre ? Nous avons posé la question à Christian Toullec, propriétaire de la cidrerie Melenig, à Elliant (Finistère), depuis 22 ans.Des arbres qui ont souffert« On voit que ce sont des arbres qui ont souffert, pendant tout le mois de juillet et jusqu'à la mi-août, parce qu'il n'y a pas eu de pluie du tout, montre le producteur de cidre, jus de pomme, pommeau et lambig. Au 15 août, il y avait des feuilles qui commençaient à jaunir ou à tomber. Mais, finalement, les pluies, qui sont arrivées à partir du 15 août et en septembre, ont permis à l'arbre de fonctionner à nouveau et aux fruits de grossir un peu plus. »Plus de goûtLa chaleur et le soleil n'ont pas que du mauvais, c'est grâce à eux que les fruits se gorgent en sucre. Résultat : « On aura des fruits plus concentrés, plus riches en sucre, mais aussi en tanin, en arômes, en acidité. Ce sera certainement une très bonne année, en qualité. »
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