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VIDEO. Comment sont préparés les 600 repas des écoliers de La Baule

par Ouest France

En cette rentrée solaire, quoi de neuf au menu des enfants dans les cantines bauloises ? Reportage dans la cuisine centrale, gérée par la Ville, où tout est préparé. En cette rentrée scolaire, les dames des cantines et les cuisiniers ont aussi repris du service. A La Baule, 600 repas sont livrés chaque jour dans les quatre groupes scolaires publics de la ville. Ils sont préparés à la cuisine centrale, située à l’école du Bois-Robin. Là, on prépare aussi pour la résidence personnes âgées Bôle Eden, le multi-accueil Les petits grains de sable, et le restaurant administratif des employés territoriaux. Soit près de 900 repas par jour.Gérée par la villeDepuis deux ans, la cuisine centrale est gérée par la Ville de La Baule, par le biais de la SPL (société publique locale) Restauration presqu'île, qui emploie neuf personnes. La ville a mis fin au contrat avec la société Elior, notamment pour tenter d’améliorer la qualité et de renforcer les circuits courts. «La ville de La Baule, en reprenant le contrôle de sa restauration collective, s’assure du bon suivi des achats, de pouvoir travailler avec des producteurs locaux, de choisir les produits qu’on a envie de servir à nos usagers», positive Bertrand Plouvier, conseiller municipal et président de Presqu’île restauration.

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