VIDÉO. Comment préparer un tartare d'algues sauvages ? Atelier cuisine près de Saint-Nazaire
par Ouest France
Échos Nature organise des ateliers de cuisine d'algues sauvages. Ce mercredi 7 août, huit personnes ont participé à l'activité sur la plage de Monsieur Hulot, à Saint-Marc-sur-Mer, près de Saint-Nazaire. Dans le cadre du programme Côté Plages proposé par la Ville de Saint-Nazaire, Échos Nature anime des ateliers cuisine d'algues sauvages tous les mercredis du mois d'août pendant 1 h 15. Ce mercredi 7 août à Saint-Marc-sur-Mer, les cuisiniers ont préparé un tartare avec comme base, trois types d'algues : verte, brune et rouge. Avant de mettre la main à la pâte, Vincent Leroux, guide et cueilleur d'algue professionnel à Échos Nature a sensibilisé le public sur les différents types d'algues et sur la manière de les cueillir. Facile à refaire à la maisonLes participants ont appris comment sécher l'algue. Dans le tartare, on y retrouve un peu de pomme, de l'échalotte et du cornichon et le tour est joué. Une recette rapide à faire avec des ingrédients que tout le monde a chez soi. L'atelier du mercredi 14 août est déjà complet, mais il reste de la place pour le 21 et 28 août. Infos pratiques : Vincent Leroux, Echos Nature, 06 86 59 38 90
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