VIDÉO. Comment est pêchée la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ?
par Ouest France
Sardine, star locale. Pour notre série consacrée à l'emblème de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Ouest-France a passé une journée en mer avec l’équipage du Galérien. Reportage. Comment est pêchée la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, emblème local de la ville ? Pour répondre à cette question, Ouest-France a passé une journée en mer avec l'équipage du Galérien. Accompagné du Harissa, son partenaire de pêche, ils utilisent ensemble la technique du chalut pélagique. En forme d’entonnoir, il est tracté pendant une bonne heure à une vitesse de 3 nœuds entre les navires. Le chalut passe une heure en merL’ouverture du filet est conditionnée par la distance entre les bateaux. Après une heure, le chalut est remonté et laisse découvrir son contenu. Ici les sardines ne sont pas pures car les tailles sont mélangées. Elles sont alors triées puis mises dans des caisses avant d'être placées dans une cale réfrigérée.
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24 novembre 2024 - leparisien