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VIDÉO. Comment cueillir et cuisiner des herbes sauvages ?

par Ouest France

Dans son gîte de Bais, en Ille-et-Vilaine, Marie-Renée Rupin organise des ateliers pour apprendre à cueillir et cuisiner des herbes sauvages comestibles. Orties, pissenlit, sureau, marguerites... Partout dans nos campagnes se trouvent des plantes pouvant être consommées. Aux yeux de la passionnée Marie-Renée Rupin, se nourrir d’herbes sauvages n’a que des avantages. Pour le goût, cela ouvre le palais à un « éventail de possibilités » : « On nous propose toujours des choses très sucrées ou très salées. Cela permet de se réhabituer à l’amertume, l’astringence », souligne-t-elle. Lire aussi : RENCONTRE. Cette Bretonne apprend à cueillir et cuisiner les plantes sauvages de nos campagnesPour la santé, avec une extrême fraîcheur des produits qui permet d’en conserver tous les nutriments. Et, enfin, pour l’autonomie alimentaire : « La salade, je n’en achète jamais et je n’en fais pas pousser. Toute l’année, j’en trouve en me promenant autour de chez moi », raconte-t-elle.Mais leur cueillette et leur cuisine ne doit jamais se faire sans prendre de précautions. Dans cette vidéo, elle nous explique ce qu'il faut savoir avant de se lancer.

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