VIDÉO. Comment cueillir et cuisiner des herbes sauvages ?
par Ouest France
Dans son gîte de Bais, en Ille-et-Vilaine, Marie-Renée Rupin organise des ateliers pour apprendre à cueillir et cuisiner des herbes sauvages comestibles. Orties, pissenlit, sureau, marguerites... Partout dans nos campagnes se trouvent des plantes pouvant être consommées. Aux yeux de la passionnée Marie-Renée Rupin, se nourrir d’herbes sauvages n’a que des avantages. Pour le goût, cela ouvre le palais à un « éventail de possibilités » : « On nous propose toujours des choses très sucrées ou très salées. Cela permet de se réhabituer à l’amertume, l’astringence », souligne-t-elle. Lire aussi : RENCONTRE. Cette Bretonne apprend à cueillir et cuisiner les plantes sauvages de nos campagnesPour la santé, avec une extrême fraîcheur des produits qui permet d’en conserver tous les nutriments. Et, enfin, pour l’autonomie alimentaire : « La salade, je n’en achète jamais et je n’en fais pas pousser. Toute l’année, j’en trouve en me promenant autour de chez moi », raconte-t-elle.Mais leur cueillette et leur cuisine ne doit jamais se faire sans prendre de précautions. Dans cette vidéo, elle nous explique ce qu'il faut savoir avant de se lancer.
Vidéo suivante dans 5 secondes
Autres vidéos
Entre galère et euphorie, les cyclistes sous la neige à Paris
21 novembre 2024 - leparisien