VIDEO. Championnat de France du dessert à Niort.
par Le Courrier de l'Ouest
Pâtissiers juniors et professionnels mettent leur talent à l’épreuve ce jeudi 25 janvier au CFA de Niort. Ils avaient 3 heures pour faire le dessert qu'ils avaient imaginé. Le Campus des Métiers de Niort était le cadre, ce jeudi 25 janvier, de la finale régionale Centre-Ouest du championnat de France du dessert. Sept pâtissiers juniors et six professionnels étaient en lice avec pour mission de réaliser un dessert à l’assiette pour dix personnes en trois heures. Le meilleur dans chacune des deux catégories décrochera sa place à la 50e finale nationale qui se déroulera les 3 et 4 avril à Argelès-sur-Mer.Chacun des candidats a été évalué sur sa technique, son sens de l’organisation, l’hygiène et les pratiques éco-responsables en laboratoire par trois jurés travail. Les six jurés dégustation se sont ensuite prononcés sur l’esthétique, la gourmandise, les goûts et les textures des desserts.
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