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VIDEO. Ces lycéens ont cuisiné une bouillabaisse géante pour un spectacle en Mayenne

Name: VIDEO. Ces lycéens ont cuisiné une bouillabaisse géante pour un spectacle en Mayenne
Uploaded: 2023-01-13T19:06:05+01:00
Duration: 1 min 3 s

par Ouest France

C'est un sacré défi pour ces 30 élèves en hôtellerie du lycée Haute-Follis de Laval (Mayenne). Jeudi 12 et vendredi 13 janvier 2022, ils ont cuisiné une bouillabaisse géante qui sera servie à 260 personnes lors du spectacle "La Rose des vents - poétique de la bouillabaisse". Un spectacle qui sera joué vendredi 13 et samedi 14 janvier, au Carré, à Château-Gontier-sur-Mayenne. Sur scène : la violoncelliste Noémie Boutin et le chef-cuisinier marseillais Emmanuel Perrodin. "C’est d’abord un concert, mais aussi un conte musical, gustatif", présente ce dernier. Car les 130 spectateurs attendus chaque soir vont voir le chef cuisiner une bouillabaisse… mais ils vont aussi déguster ce plat typique de la Provence méditerranéenne à base de pommes de terre et de poissons. Une expérience rendue possible grâce à un partenariat avec le lycée Haute-Follis."Participer à un spectacle au Carré, c'est magique""Quand on nous a sollicités pour aider le chef, on a dit directement oui, se souvient Denis Ruault, responsable de la filière restauration au lycée Haute-Follis. Participer à un spectacle au Carré, c’est magique. C’est la première fois qu’on va servir dans un théâtre."C'est aussi la première fois que les élèves vont cuisiner, pour leurs cours, "pour autant de personnes. Cette expérience nous aussi permet d’aborder la cuisine différée, les cuisines régionales. Et de nouveaux poissons, dont les élèves n’ont pas l’habitude : la lotte, le Saint-Pierre, le congre…"Un défi qui enthousiasme les élèves. "Ça nous motive", affirme ainsi Marietou Khoulé. "Ils vont créer l’événement, sourit Denis Ruault. Et ça, ça va rester dans leur tête."