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VIDÉO. Certains additifs alimentaires émulsifiants seraient associés à un « risque accru »

par Ouest France - Wibbitz

Certains additifs alimentaires émulsifiants seraient associés à un « risque accru » de diabète. La consommation de certains additifs , alimentaires émulsifiants « serait associée à un risque accru de diabète de type 2 », . démontre une étude publiée mercredi , 24 avril 2024 dans la revue « Lancet Diabetes & Endocrinology » et repérée par « franceinfo ». Les émulsifiants font partie , des additifs alimentaires les plus utilisés par l’industrie agroalimentaire. . Ils sont utilisés pour améliorer une texture, , la couleur, le goût et l’apparence des aliments ou encore allonger la conservation. . On les trouve notamment dans les biscottes, gâteaux, barres , chocolatées, les pâtisseries, les crèmes, glaces, les produits laitiers, la mayonnaise, les huiles comestibles, les plats préparés… . Un produit industriel sur deux contient , des émulsifiants, selon la base de données Open Food Facts. Les auteurs de l’étude démontrent , des « associations directes » entre le risque de diabète de type 2. et « l’exposition à divers additifs , alimentaires émulsifiants largement utilisés dans les aliments industriels ». Ils appellent à « réévaluer les réglementations régissant , l’utilisation des additifs émulsifiants dans l’industrie alimentaire afin de mieux protéger les consommateurs ». En Europe et en Amérique du Nord, 30 à 60 % , de l’apport énergétique alimentaire des adultes provient d’aliments ultra-transformés, rappelle l’institut.