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VIDÉO. Ce restaurant gastronomique récupère son étoile Michelin

par TV Rennes - News

Thomas Vonderscher est le nouveau chef du restaurant La Gouesnière de la maison Tirel-Guérin à Saint-Méloir-des-Ondes, près de Saint-Malo. Sa cuisine, à base de produits locaux, a permis au restaurant de glisser son nom dans le Guide Michelin 2023. Une étoile que le restaurant avait perdu l’année dernière. Son retour fait donc le bonheur de son propriétaire. Agneau de pré salé, coquilles Saint-Jacques, sarrasin… le chef utilise tous les produits qui sont à sa disposition pour les mettre en valeur. La maison Tirel-Guérin n’était pourtant qu’un troquet de gare en 1936. Aujourd’hui, l’établissement propose hôtel, cottages, restaurant gastronomique et bistrot. Prochain objectif pour le domaine : décrocher l’étoile verte, symbole d’éco-responsabilité.

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