VIDÉO. « Ce restaurant, c’est 21 ans de notre vie » : En Mayenne, l'Aquarelle va fermer ses portes
par Ouest France
Incontournable à Saint-Fort et même en Mayenne, le restaurant l'Aquarelle va mettre un terme à son activité le 8 novembre 2024. Une décision difficile qu'ont dû prendre les deux propriétaires, Bruno et Jennifer Emery. Le restaurant gastronomique l’Aquarelle, institution à Château-Gontier-sur-Mayenne, fermera définitivement ses portes le 8 novembre 2024. Le couple Emery a décidé de quitter ce métier « passionnant mais très prenant » pour se consacrer à sa famille. « Ça a été dur de prendre la décision de fermer. Ce restaurant, c’est 21 ans de notre vie. C’est notre bébé, on y a passé tellement d’heures et de bons moments, avoue le chef cuisinier, âgé de 45 ans. On ferme pour nos trois enfants. La restauration c’est passionnant mais très prenant. On est ici six jours sur sept, parfois jusqu’à 23 h ou minuit, et notre jour de repos on le passe à Angers pour les courses. » « J’étais tellement jeune »L'aventure a commencé en 2003, quand le couple a racheté son restaurant à Jean-Claude Fallourd. Lui-même tenait l'établissement depuis 1988. Avec sa femme, ils avaient réussi à faire évoluer ce relais routier en une des meilleures tables de la région. « J'avais 24 ans quand on a commencé, se souvient Bruno Emery. J’étais tellement jeune, qu’une fois, un client m’a pris pour un stagiaire. »Plus de 20 ans et beaucoup de bons souvenirs plus tard, le restaurant va fermer ses portes définitivement. Il sera transformé en maison d'habitation.
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