VIDÉO. Ce boulanger sarthois reçoit deux prix pour ses viennoiseries
par Ouest France
Le mardi 8 octobre 2024, Jérémie Moine, cogérant de la boulangerie Henri-IV à La Flèche (Sarthe), a été récompensé au concours départemental de viennoiseries de la fédération sarthoise de la boulangerie-pâtisserie. Il a décroché deux podiums sur les trois catégories. Le jury est formel, cette année, ce sont les deuxièmes meilleurs pains au chocolat et les troisièmes meilleures viennoiseries originales de la Sarthe ! Le 8 octobre 2024, le concours départemental de viennoiseries de la fédération de la boulangerie-pâtisserie de la Sarthe a décerné ses prix, consacrant pour la première fois la boulangerie Henri-IV, rue Carnot à La Flèche. Une préparation d'un an et demi Une petite consécration pour Jérémie Moine, cogérant avec Guillaume Brégeon, qui se préparait depuis un an et demi pour ce concours et qui ne se voit maintenant pas s'arrêter de si bon chemin. « Ça me plaît parce que ça nous remet en question. On voit les produits des autres. On échange aussi quand on va là-bas. Du coup, ça nous pousse toujours à essayer de trouver de nouvelles choses », explique l'artisan qui a maintenant en ligne de mire le concours départemental de la meilleure galette des Rois, en janvier, où il avait obtenu une sixième place l'année dernière.
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