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VIDÉO. Au salon de l’agriculture, Fabienne Martin encadre le jury des produits laitiers

par Ouest France

Lundi 26 février 2024, jurés et jurées dégustent les produits laitiers du salon de l'agriculture. Fabienne Martin encadre ce jury. Elle explique. Fabienne Martin est commissaire générale de la partie produits laitiers au concours général agricole, au salon de l’agriculture, à Paris. Lundi 26 février 2024 au matin, à l’étage du hall 7, les énormes espaces de dégustation bruissaient des discussions des jurées et jurés sur les produits à déguster. « On a ici plus de 700 dégustateurs, des professionnels, des consommateurs et des apprentis de l’enseignement agricole, qui vont goûter plus de 1500 fromages, explique Fabienne Martin. Ils jugent la qualité visuelle, les saveurs et bien sûr les arômes. Avec ça ils quantifient selon les critères et ils attribuent des médailles, pour que les entreprises qui nous font confiance puissent progresser dans la qualité du produit. »

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