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VIDEO. Au restau scolaire, des élèves bichonnés

par Ouest France

Avec un label Deux fourchettes, le restaurant scolaire de Cordemais a fait du manger local et bio un objectif quotidien pour les 460 enfants qui viennent y déjeuner. Aujourd'hui, l'établissement arrive à plus de 50% d'aliments bios et 80% d'aliments en provenance de France. Le chef de cuisine, Hervé Malvaud, soutenu par la municipalité qui a augmenté son budget de 50% en six ans, maîtrise avec son équipe toute la chaîne depuis les fournisseurs jusqu'au recyclage. 

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