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VIDÉO. Au Mans, cette résidence senior a organisé son concours de cuisine

par Ouest France

Jeudi 29 février 2024, la résidence service seniors "Le Vallon du Bois" au Mans (Sarthe), accueille le concours Toque Chefs. Le principe est simple, des duos de chefs cuisiniers et de résidents s'affrontent à travers la France. Madeleine Angevin a été désignée pour représenter l'établissement lors de cette 3e édition de la compétition. Jeudi 29 février 2024, la résidence services seniors "Le Vallon du Bois" au Mans (Sarthe), accueille le concours Toque Chefs. Le principe de la compétition est simple : des binômes formés par des chefs cuisiniers professionnels et des résidents des établissements du groupe s'affrontent à travers la France.Des spécialités régionalesMadeleine Angevin, senior dans la résidence, a été désignée pour représenter l'établissement pour ce concours. En équipe avec Nicolas Herreman, chef gérant de la résidence, pour concocter le menu qu'elle présentera au jury, Madeleine a été assistée par un chef de l'établissement, venu prêter main forte à la dernière minute. Au menu, suprêmes de volaille farcis aux rillettes, accompagnés de leur mousseline de topinambour. Pour le dessert, des bourdons sarthois revisités.LIRE AUSSI. La résidence senior touche au but rue du Greffier au MansEn route vers la finaleCette épreuve est la dernière des cinq dégustations organisées dans la région. Pour connaître le binôme qui représentera la région à Paris pour la finale, il faudra attendre le verdict du jury qui sera rendu dans les prochains jours.