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VIDÉO. Ananas, cranberry et thé chaï : voici une recette de cocktail sans alcool à réaliser chez soi

par Ouest France

Vous avez dit cocktail savoureux et sans alcool ? C'est possible ! Pablo Le Guillou, gérant de The Project, un bar à cocktails situé à Quimper (Finistère), a imaginé une recette simple, à réaliser à la maison. Sur les cartes des bars, ils sont nommés mocktails - contraction du verbe anglais "to mock" (imiter) et de "cocktail". Leur particularité ? Ce sont des cocktails sans alcool. Pablo Le Guillou, cogérant de The Project, un bar situé à Quimper (Finistère), a imaginé une recette à réaliser facilement à la maison.Ingrédients (1 verre)- « Pour le côté fruité, un peu exotique » : jus d'ananas. 5 cl- « Pour apporter un peu d'amertume » : jus de cranberry. 5 cl- « Pour un peu de saveurs hivernales et épicées »: thé chaï ou thé noir. 5 cl- « Parce qu'il faut un peu de sucre » : sucre de canne. 1,5 cl- « Pour un peu d'acidité » : jus de citron. 2,5 cl- Glaçons- Brin de romarin ou feuilles de menthe, pour la décorationMatériel - Shaker (optionnel)- Un verreRecette Mélanger les liquides dans un contenant ou dans le shaker. Remplir le verre de glaçons, puis verser la préparation. Ajouter la décoration. Et le tour est joué !The ProjectEt pour savourer d'autres mocktails, réalisés par des passionnés de la mixologie, le tout dans une bonne ambiance, rien de mieux que de se rendre à The Project bar, ouvert en mai 2023, au 14, boulevard Dupleix, à Quimper : le rêve de Pablo Le Guillou et de Beth Dewey.Leur envie : « Faire découvrir des cocktails créations mais aussi des classiques qui ne sont pas très connus ». Ils sont concoctés par Beth Dewey avec, par exemple, du sirop de gingembre, de la liqueur de yaourt maison et même des confitures. Le tout, sous les yeux des clients, « car l’ambiance show des cocktail-bar nous tient à cœur », décrivent-ils. Pour accompagner cela, ils proposent des plats à picorer comme du houmous, du dahl de lentilles…En janvier 2024, ils devraient lancer des Masterclass, les mardi et mercredi soir : « Des groupes jusqu'à six personnes passent derrière le comptoir et doivent réaliser des cocktails choisis sur la carte. Deux par personne, pour 30 € », résume Pablo Le Guillou.Toutes les informations et les actualités de The Project bar sont à retrouver sur les réseaux sociaux, Instagram ou