VIDÉO. À Saint-Malo, un concours d'ouverture de coquilles saint-jacques
par Ouest France
Edeis, gestionnaire du port malouin, a organisé un premier marché des produits de la mer, samedi 16 décembre 2023. Avec au programme un concours d'ouverture de coquilles saint-jacques. Ils avaient 40 coquilles saint-jacques à ouvrir en un minimum de temps, sans abîmer la noix. Huit concurrents se sont livré à l'exercice samedi matin 16 décembre 2023, gare maritime de la Bourse. Et c'est Sandra qui l'a emporté, devant son mari, Dimitri. Bon dernier, Marcel a bouclé l'épreuve en un temps tout à fait honorable, soit 14 mn 06. De nombreux visiteursDe quoi éveiller les papilles des nombreux visiteurs de ce marché, pour des coquilles de très bonne qualité cette année encore. « Ici, elles ont la particularité de ne pas avoir de corail, puisqu'elles sont pêchées hors période de reproduction. C'est pour cela que la pêche s'arrête en mai », note Pascal Raffray, maître restaurateur et initiateur de ce concours.
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