VIDÉO. À Roscoff, la criée ne dort jamais vraiment
par Ouest France
Avant d'arriver dans nos assiettes, il passe par là. À la criée de Roscoff (Finistère), au port du Bloscon, chaque jour, des navires viennent débarquer le poisson qui a été pêché en mer. Une fois à quai, rapidement, les cales sont vidées, et la marchandise va dans les bâtiments de la criée.86% de vente en ligneIci, elle sera triée, manuellement, par les trieurs. Espèce, taille, qualité, les gestes sont rapides et assurés, pour que le poisson aille au bon endroit, et surtout, soit vendu au bon prix. Alors que 86% de la vente se fait désormais en ligne, et que les mareyeurs (ceux qui achètent le poisson) ne découvrent les produits qu'après les avoir acheté, la qualité du triage est essentielle.
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