VIDÉO. À Mamers, comment sont jugées les meilleures rillettes
par Ouest France
Mamers (Sarthe) accueillait ce samedi 10 février 2024 le 56e concours national des rillettes. 133 pots ont été notés par des professionnels. Mamers, en Sarthe, accueillait ce samedi 10 février 2024 sa 56e édition du concours national des rillettes. Un rendez-vous proposé par la Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises. 133 pots anonymisés et simplement numérotés ont été notés par des professionnels, bouchers et charcutiers. Des rillettes venues de toute la Sarthe, mais aussi des départements voisins, voire de plus loin.La notation est établie en fonction de trois critères: 60 % pour le goût, 20 % pour la texture, 20 % pour l'aspect visuel. Et le palmarès a d'ailleurs été dévoilé dans la foulée.
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