VIDÉO. À Laval, ils se disputent le titre du Meilleur jeune boulanger de France
par Ouest France
Du mardi 22 au jeudi 24 novembre 2022, des jeunes boulangers âgés de 18 à 21 ans se disputent le titre de Meilleur jeune boulanger de France. Cette 41e finale du concours était accueilli pour la toute première fois en Mayenne, ainsi que la 12e finale du Trophée des talents du conseil et de la vente. Le tout était organisé dans le cadre de la semaine de l'excellence, un événement national qui constitue un tremplin pour les jeunes apprentis. Le thème : terre de chevalCe jeudi 24 novembre, à l'Université des métiers et de l'artisanat, quinze jeunes boulangers s'activaient derrière leurs fourneaux. Ils ont dû réaliser des pains de tradition française, dont des pains de campagne, viennoiseries, croissants, brioches à têtes, pains au chocolat… Ainsi qu’une création boulangère salée et un pain décoré. Chaque candidat a œuvré durant 8 heures 30 à la réalisation de divers produits sur le thème : Terre de cheval. Cette année, un candidat mayennais participait à la compétition, il s'agit de Lucas Letertre, 17 ans, en apprentissage chez Nicolas Guyard qui gère la boulangerie l'Art du pain, à Mayenne. La proclamation des résultats est attendue ce jeudi 24 novembre 2022 en soirée.
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