VIDÉO. À La Trinité-sur-Mer, on fait le choix des huîtres bio
par Ouest France
Les huîtres de Kermancy à La Trinité-sur-Mer (Morbihan) sont labellisées bio depuis 2018. Un choix qui convient à la manière de travailler de l’entreprise familiale. « 100 % de nos huîtres sur nos parcs en baie de Quiberon sont certifiées bio », affirme Ariane Tanguy, à la tête de la société expédiant les huîtres bio de Kermancy. Depuis 2018, l’entreprise familiale créée en 1974 à La Trinité-sur-Mer (Morbihan) a fait le choix de labelliser sa production.Des critères nécessairesPour obtenir le label bio, plusieurs critères sont nécessaires. Il est impératif que l’huître soit issue d’un captage naturel. Il faut que l’huître soit élevée dans une eau de qualité classée A par le Service d’administration nationale des données et référentiels sur l’eau (Sandre). Troisièmement, l’impact sur la nature doit être minimal. Pour bénéficier de l’appellation, une huître doit aussi passer deux à trois ans de sa vie sur un parc bio. Enfin, la traçabilité du produit doit être impeccable, occasionnant une lourdeur administrative. « Cela nous oblige finalement à être rigoureux », tempère l’ostréiculteur Mickaël Tanguy. L’entreprise est soumise à des contrôles de certification du bureau Veritas une à deux fois par an.
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