VIDÉO. À la cantine d'un collège de Bayeux, le gaspillage alimentaire passé au crible
par Ouest France
L’opération a commencé lundi 6 février 2023. Toute la semaine, le Seroc, le syndicat en charge de la gestion et valorisation des déchets ménagers, organise une pesée du gaspillage alimentaire au restaurant scolaire du collège Létot. À la fin de leur repas, tous les élèves, à la file, voient leur plateau passé au crible et les déchets alimentaires triés dans différents bacs.Des solutions cherchées en équipeÀ l’issue de cette première phase dédiée au pesage, les données collectées seront analysées, puis partagées. D’abord avec le personnel du collège, puis avec les élèves. « On va consulter les responsables de l’établissement et les personnes en cuisine pour voir sur quels leviers on pourrait jouer pour limiter et éliminer certains types de gaspillage », explique ainsi Antoine Corbin, responsable compostage et gestion de proximité au Seroc.Les élèves associésUn peu plus tard, dans le courant du mois de mars, les élèves de 6e seront aussi associés à cette réflexion. « Nous allons intervenir dans toutes les classes de 6e, poursuit le responsable. Nous allons organiser une sensibilisation au gaspillage alimentaire et voir comment on peut les inciter à produire moins de déchets au moment où ils se servent à la cantine. »
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