VIDÉO. A Clécy, Régis Aubry travaille dans les pommes depuis 24 ans
par Ouest France
Depuis 1999, Régis Aubry cultive et transforme des pommes et des poires, dans l'exploitation familiale de Clécy (Calvados). Chaque année, il embouteille plus de 50 000 litres de jus de pomme, à plus de 600 à l'heure. Depuis qu'il a repris l'exploitation familiale à Clécy (Calvados), en 1999, Régis Aubry transforme ses pommes et ses poires. Ses vergers, de 25 ha, deviennent ainsi du jus, du cidre ou encore du poiré. Ouest-France a pu suivre le processus de brassage et de pasteurisation à La cave de la Loterie, mercredi 8 novembre 2023.50 000 bouteilles par anChaque année, Régis Aubry met en bouteille 50 000 litres de jus de pomme, 80 000 lors des meilleures récoltes. "En moyenne, on fait 600 bouteilles par heure", explique-t-il. "Si on presse 10 tonnes de pommes, on va avoir 5 000 litres de jus", une fois filtré.Le processus de fabrication du jus de pomme est "assez rapide". En une semaine, il y a la récolte, le brassage, le soutirage et la filtration, la pasteurisation puis la mise en bouteille. Passionné par les pommesS'il a décidé de transformer l'élevage familial en cidrerie, c'est avant tout par "passion pour la pomme". En effet, "dans la région, tout le monde produisait du cidre et des pommes".
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