Depuis près de 150 ans, la Presqu’Île de Caen (Calvados) accueille en son sein un moulin. Aujourd’hui géré par Axiane meunerie, il produit quotidiennement 240 tonnes de farine, et approvisionne industriels et artisans boulangers, majoritairement en Normandie.
Dans ce quartier en pleine urbanisation, le moulin Axiane est entouré du Cargö, du Dôme, du tribunal, de la bibliothèque et, depuis peu, de nouveaux immeubles en construction. Tous les Caennaises et les Caennais sont donc passés devant cette meunerie et ses murs de briques rouges, pourtant, difficile d’entrevoir ce qui se passe à l'intérieur !
Voici donc en vidéo les coulisses de ce moulin qui ne dort jamais.
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