Charlotte Viard, 27 ans, encadre une petite équipe en cuisine et en salle aux Burgers de Colette, à Caen (Calvados). La moyenne d’âge est jeune, le rythme, sportif.
Charlotte Viard a rejoint l’équipe des Burgers de Colette, à Caen (Calvados), en 2021. En deux ans, elle est passée de serveuse à manageuse. « Je travaille dans la restauration depuis dix ans, explique la jeune femme de 27 ans. J’ai appris sur le tas. » Le secteur recrute et n’exige ni qualification, ni diplôme. Et depuis le Covid, « les conditions de travail se sont nettement améliorées », apprécie Charlotte. « La restauration c'est très dur, complète-t-elle, mais c'est très fun quand on est dans un établissement où on est bien. »
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