Saint-Gilles-Croix-de-Vie a honoré sa traditionnelle fête de la sardine, samedi 3 juillet 2021. Le contexte sanitaire a obligé la ville organisatrice à faire une petite entorse à la tradition, puisque l'événement se déroule habituellement au printemps. Au programme : remise des premières sardines au maire de la ville, François Blanchet, intronisations de personnalités dans la Confrérie de la sardine, chants du groupe traditionnel Bise dur et sardinade. Chaque année, 4 000 tonnes de poissons sont ramenées au port, dont 3 000 tonnes de sardines. La sardine de Saint-Gilles a obtenu le Label rouge dans les années 2000 et sa pêche est inscrite au Patrimoine culturel immatériel de la France.
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