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Utiliser des cercles à pâtisserie avec poussoir

par MARMITON

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Niveau : debutantUtiliser les cercles à pâtisserie avec poussoir Pour réaliser de jolies présentations pour des tartares de fruits, de poisson ou encore de viande, n'hésitez pas à utiliser des carrés, rectangles ou cercles à pâtisserie.Les versions avec poussoir vous permettent de tasser légèrement la préparation et ainsi la maintenir dans la forme désirée. D'autres techniques en vidéo pour progresser en cuisine :Utiliser un hachoir berceuse Décoration d'assietteRéaliser un dôme de saumon    © Marmiton 2014Images : Lucie PezavantMusique : Jamendo

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